In Down-Town FREESTYLE Blog

Mалайзийский джем KAYA / Malaysian jam KAYA

Сегодня мы готовим вкусный малайзийский джем KAYA. Листья пандана придают ему насыщенный и неповторимый аромат, который невозможно ни с чем сравнить. Это очень просто и вкусно!

Ингредиенты:

• 5 яиц

• 5-6 столовых ложек пальмового сахара (можно заменить коричневым сахаром)

• 250 гр кокосового молока

• 4 листа пандана (около 10 г), завязываем узлом

Приготовление:

– Взбить яйца в миске, чтобы смешать желтки и белки;

– добавить кокосовое молоко, размешать;

– добавить сахар, размешать;

– добавить листья пандана.

Поставить на водяную баню и варить при температуре 75 градусов, постоянно помешивая, до консистенции густого крема около 30 минут.

Достать листья пандана и готовый джем подаем к столу. Как правило, кайя мажут на тост, сверху кладут кусочек холодного масла и накрывают вторым тостом.

Приятного аппетита!

Today we are cooking delicious Malaysian jam KAYA. Pandan leaves give it a rich and unique flavour that cannot be compared with anything else. It’s very simple and delicious!
Ingredients:

• 5 eggs

• 5-6 tablespoons palm sugar (may substitute with brown sugar)

• 250 gr coconut milk

• 4 pandan leaves (about 10 gr), tie in a knot
  

Cooking:

• beat the eggs in a bowl to mix the yolks and whites;

• add coconut milk, stir;

• add sugar, stir;

• add pandan leaves.

Put in a water bath and cook at a temperature of 75 degrees, stirring constantly, until the consistency of a thick cream for about 30 minutes.
Take out the pandan leaves and serve jam to the table. As a rule, kaya is smeared on toast, a piece of cold butter is placed on top and covered with a second toast.
Bon appetite!