КЕСАДИЛЬЯ

Кесадилья (исп. quesadilla; от queso, «сыр» и tortilla, «тортилья»). Ещё одно блюдо мексиканской кухни.

Для приготовления кесадильи тортилья складывается пополам, наполняется сыром и обжаривается на сковороде, гриле либо во фритюре до расплавления сыра.

Традиционно в кесадилье в качестве начинки используется только сыр, но также возможно добавление в начинку ветчины, шпината, грибов. На гарнир можно положить соус Salsa casera (похожий на сальсу с кусочками) или гуакамоле.

Вот такой соус Salsa casera мы смогли найти в Эстонии.