Коктейль из макарон по-венесуэльски или гастрономические открытия в In Down-Town.
По уже сложившейся традиции в In Down-Town прошла культурная встреча под названием «Венесуэла. Традиции и гастрономия». У народа Венесуэлы уникальная и самобытная культура, и традиции, воплотившиеся в богатое культурное наследие. Одной из традиционных ценностей венесуэльцев является семья. Поэтому именно настоящая дружная венесуэльская семья Родригез провела нашу культурную встречу. Венесуэльцы очень дружелюбны, добры, отрыты и гостеприимны. Это стало ясно уже с первых минут встречи. Гости окунулись в культуру Венесуэлы через волшебный танец в исполнении танцовщицы Морениты.
Содержание встречи полностью соответствовала своему названию. Луз Родригез прочитала небольшую лекцию о стране и гастрономических традициях ее жителей. Гости в процессе лекции могли не просто посмотреть на слайды традиционных продуктов, но и увидеть их, пощупать и понюхать.
Венесуэльская кухня очень разнообразна. Кулинарные основы были заложены местным индейским населением, а позже на местную кухню наслоились африканская, испанская, итальянская, португальская и французская кулинарные традиции. Кухня Венесуэлы — это, прежде всего, естественные продукты и простота в приготовлении. Мы смогли в этом убедиться, когда в течение часа Луз и её семья приготовили очень много вкусных и интересных блюд.
Постараюсь перечислить их, но что-то точно упущу. Конечно же нас угостили самым популярным в Венесуэле блюдом — лепешками из кукурузной муки, которые называются арепаc. Жареные арепас разрезают горизонтально, сделав как бы кармашек, туда кладут кусочек сливочного масла или любую начинку. Любовь жителей Венесуэлы к своим арепаc настолько велика, что где бы не жил венесуэлец, у него обязательно на кухне будет пакет с кукурузной мукой из Венесуэлы.
Впервые в жизни некоторые из нас попробовали напиток из панелы. Панела — это нерафинированный брикетированный тростниковый сахар, который получают при кипячении и испарении сока сахарного тростника. Вот в таких брикетах панела продается на внутреннем рынке Венесуэлы.
Экспортным вариантом панелы является знакомый нам сахарный песок, который получается из перемолотой панелы. Разница между панелой и сахарным песком огромная! Панела придает продуктам не только сладость, но и уникальный букет вкусов. Попробовав его, вы точно больше не захотите употреблять в пищу привычный сахарный песок! Разбавьте панелу водой и получите вкуснейший и полезный напиток с насыщенным вкусом и ароматом под названием Агуапанела. В панеле присутствуют калий, магний, кальций, натрий, фтор, железо, витамины A, B, C, D и E. Вся эта полезность полностью отсутствует в рафинированном сахаре. Агуапанелу пьют как в горячим, так и охлаждённым виде, добавив кусочек лимона или лайма. А ещё она служит основой для приготовления кофе.
Никого не оставил равнодушным красавчик Кесильо (Quesillo)! Это традиционный, венесуэльский десерт, что-то похожее на пудинг, обладающее нежным сливочно-карамельным вкусом. Кесильо довольно прост в приготовлении, поэтому тоже отправился в нашу книгу рецептов.
Кесильо (Quesillo)
Эмпана́дас (исп. empanadas — «пирожки с начинкой») – также заслуживают упоминания. Именно в Венесуэле тесто для этих пирожков готовиться из кукурузной муки. Начинка может быть из белого сыра, мясная, картофельная, гороховая и т. д. Эспанады обжариваются в большом количестве растительного масла или жира. К эмпанадас часто подают разнообразные соусы. Эмпанадас под руководством Луз попробовали сделать и наши гости. Получилось вкусно!
Вы когда-нибудь пили коктейль из макарон? Нет? Тогда вы обязаны попробовать! Это экзотично, сладко и очень вкусно! Видео рецепта можно найти в разделе блога Рецепты In Down-Town.
Напиток называется чича-де-паста и основным ингредиентом являются макароны. Обычно его подают со льдом и с добавлением молотой корицы или шоколадных дропсов. Детей такое лакомство точно не оставит равнодушными. Андские регионы Венесуэлы готовят вариант напитка с добавлением ферментированного ананаса, который имеет более сладкий вкус. Этот напиток называют Чича Андина и его часто готовят в рождественскую пору.
И это далеко не все, что удалось узнать и попробовать гостям. Ясно одно: об изысканной и в то же время простой кухне Венесуэлы можно говорить бесконечно. А если вы хотите более подробно ознакомиться с гастрономией Венесуэлы или попробовать все, о чем писалось выше, то можно зайти на страничку Луз Родригез на Facebook VIVA VENEZUELA FOOD
Приятных вам кулинарных открытий!
О ближайших культурных встречах вы можете узнать Cultural events by “Listen Twice”
Leave a Reply